寶山鄉數位觀光導覽

本鄉為丘陵地，地質屬於第四紀洪積層，土壤酸性強，適合性質強壯之農作物生長：如稻米、茶、柑橘、柿、楊桃、橄欖、竹子、水梨、甘蔗
、香茅等。
玆將本鄉主要之農產品臚列於后：

【綠竹筍】
中國人最喜歡竹子，因為竹子「中空，有節」，中空代表做人要謙虛、不要自滿。有節表示做人要有骨氣，有志節。清朝詩人鄭板橋的一首詩：「寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗… 」就描寫的非常清楚。國畫家也經常以竹入畫。中國人的家庭只要有點空地，總會種點竹子。

　　新竹縣綠竹筍的栽培面積有450公頃，寶山鄉栽培面積155公頃；寶山因為地質土壤適合竹子的生長，在寶山村、山湖村、三峰村、油田村
種有許多竹子。
　　竹筍纖維細嫩，肉質鮮美，可以炒食、涼拌或煮湯。另外竹筍也可以加工製成筍乾，更有一番不同於新鮮竹筍的滋味。
　　竹子堅硬，皮韌，抗彎強度大，可做為建築、傢俱、手工藝品、竹簾、竹席等材料，竹枝更可製成竹掃把，是環境清潔不可缺少的工具。

【橄欖】
橄欖樹是多年生的常綠喬木，樹高可達數公尺，盛產於本鄉三峰村及油田村。三峰村的三峰路旁有一處「寶山鄉橄欖生產合作社」，接受農政單位輔導，每年十月起採收橄欖，加工醃製，脫澀發酵後，製成各種不同口味的橄欖蜜餞、橄欖粉、橄欖茶等，功能去飽脹、除油膩、開脾健胃、促進食慾，頗受消費者歡迎。

【水梨】
橫山梨是本鄉盛產的品種，鄉民利用果樹矮化、接枝、套袋等技術，改良出細嫩多汁的品種。近年來為了迎合消費者的需要，利用嫁接接穗的技術，已成功的生產了二十世紀梨的高價值高接梨，因為嫁接的技術耗費成本甚鉅，售價較原橫山梨昂貴，是為高經濟價值的農作物。

高接梨的果肉纖維細緻，甜脆多汁入口即化，非常受到消費者的喜愛。

【楊桃】
原產於東南亞一帶，是熱帶常綠果樹，性好高溫，不喜寒冷，本鄉丘陵地因氣候及土壤的關係，適合楊桃的生長。寶山村及三峰村均有楊桃的觀光果園。　　楊桃一年四季均能開花結果，果實採收完畢，就是下一花期的開始，開花至收成約需四個月。結果期間，為了減少農藥沾染及保持果肉的美觀，果農均以紙袋套裝處理。

　　楊桃果肉甜美、多汁，除了飯後幫助消化外，醃製成楊桃汁還能止咳化痰，健肺潤喉。

【柑橘】
本鄉丘陵地，適合種植柑橘。柑橘與香蕉及鳳梨，是台灣三大重要的水果。種植面積達五百多公頃，新竹縣柑橘產量冠全台，而寶山僅次於關西、新埔。品種有椪柑、海梨、桶柑及新品種的茂谷等，甜度高、水分多，市場口碑甚佳。政府及農政單位經常舉辦「柑橘評鑑會」，寶山鄉出產的柑橘，頗獲佳評。